时间：2022-04-04 11:02:20 by:ayaawt 浏览量：511288
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而少数破局(ju)者(zhe)，也容易遭来老广质疑(yi)。陶陶居(ju)首(shou)当其冲。
当“古董店”陶陶居首次进入商场，2015年首次在(zai)广州地标(biao)性(xing)商业中心(xin)正佳(jia)广场(chang)开店(dian)当天，餐厅(ting)操刀者尹江波曾直面一位当(dang)地老(lao)先生批评：圆(yuan)桌不应变成方(fang)桌(zhuo)，作为粤菜酒楼“标(biao)配”的厕所不应(ying)变成商场公用(yong)……“不伦(lun)不(bu)类”的帽子被扣在(zai)了陶陶居(ju)头上。形(xing)式的(de)变化还是(shi)其次，“中央厨房”的问题更是直击(ji)“老广”心理防(fang)线。
在(zai)媒体报道中，不(bu)少粤菜餐(can)厅(ting)扩张速度谨慎，源自其对(dui)“中央厨房”的谨慎(shen)。放弃“中央厨房”，意味着餐厅(ting)使(shi)用更多(duo)人(ren)力、且(qie)更难实现品控，这(zhe)些无(wu)疑会提高新店的开店成本。
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