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（文章来(lai)源(yuan)：中国新闻(wen)网）据上海市市场(chang)监管(guan)局官方微信4月(yue)6日晚(wan)消息(xi)，标称(cheng)卡士(shi)酸(suan)奶(nai)(苏州)有限(xian)公(gong)司生(sheng)产(chan)的1批次“餐后一小时”双歧杆菌c-i风味发酵(jiao)乳，酵(jiao)母项(xiang)目超标。卡(ka)士乳业方面4月7日回应新京(jing)报记(ji)者称(cheng)，酵母超标可能系(xi)出厂(chang)后储(chu)运(yun)或终端(duan)温度不(bu)达标所致。
卡士(shi)该批(pi)次产品(pin)留(liu)样经(jing)第三(san)方(fang)检测，符合国家标准。通报(bao)显示(shi)，标称卡士酸奶(nai)(苏州)限(xian)公司生产、统一超商(上(shang)海)便(bian)利(li)有限公(gong)司永新坊店销(xiao)售的“餐(can)后一小(xiao)时”双(shuang)歧(qi)杆(gan)菌(jun)c-i风味(wei)发酵乳(ru)(250g/瓶，2021-12-23)，酵母检(jian)出值为(wei)6000cfu/g，是标准(zhun)规定最低(di)值(zhi)(≤100cfu/g)的60倍。
上海市市场监(jian)管局解释称，酵母(mu)是(shi)一种单(dan)细胞(bao)真菌，能将(jiang)糖发酵成酒(jiu)精和二氧化碳，是(shi)自然界中常见(jian)的真(zhen)菌，是(shi)一种天(tian)然发(fa)酵剂。酵(jiao)母数(shu)是(shi)评(ping)价(jia)食品卫生(sheng)质量的指(zhi)示性指标，其超标的主要原因可(ke)能是加工用(yong)原料受(shou)污染(ran)或者是产品存储(chu)、运(yun)输条件控(kong)制不当(dang)等。
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